Camarera muuuy novata

  1. #1
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    Camarera muuuy novata

    Buenos dias foro !!
    Haber si me podeis tranquilizar un poco con vuestras palabras.
    He empezado a trabajar los domingos en un bar, y soy muy novata.
    Me explicaron el primer dia un poco donde estan las cosas, y ya me dejaron sola toda la mañana.
    Jefe y compañeros saben que no se nada, y que estoy aprendiendo, me ayudan cuando pregunto, pero ya sabeis, las criticas a tus espaldas, lo pasas un poco mal.
    Y que decir, cuando llega la hora de las rabas con sus vinos, las familias con niñoooos., madreeee mia !! Que es esoooo !!
    Todo el mundo entra de golpe y tu sola ahii, te piden todo a la vez, en donde te quedas en la primera, todo se te olvida. No te da tiempo a apuntar nada. Te piden y piden, vas a la cocina y pides las raciones, y los q te pidieron salen ala terraza, y como no te quedas con su cara, no sabes quienes eran los que te pidieron, y como no pagan al principio, todo empeora, ya no se quien pago y quien no. Luego viene el niño de no sé que familia y te pide patatas (que salen gratis xq se me olvida, los nervios) los consumidores ven mi perdida e inexperiencia y aprovechan a la hora de pagar, si les preguntas que qué era, se callan, te miran, y alaaaa, como no me acuerdo lo q puse, les sale la mitad.
    Vamos fataaaal !!
    Los señores mayores, q te piden un vino, e invitan a aquel otro, y paga el anterior, y el otro que entra, q le cobre a él, y no te dejan de hablar, y al final ya no sé quien pagó y quien no. Buuuf, es demasiado !!
    pero si ni siquiera sé que es un claretee, ni que diferencia hay en un vermut ni un marianito.
    En fin, lo paso un poco mal, porque se te quedan todos mirando, y tierra tragamé.
    Un saludo.

  2. #2
    Avatar de Bels Moderador/a
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    Pues apunta bien las cosas.


  3. #3
    Avatar de Lilith Estoy pistando buscas
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    Yo también empecé a trabajar de camarera hace nada, y es normal que al principio te pierdas. Tendrás que ir mejorando tu memoria poco a poco, y aunque no apuntes lo que han tomado en el momento, cuando tengas un rato de mayor tranquilidad, desde la barra ve fijandote lo que ha tomado cada uno, lo apuntas y asi vas calculando lo que ha tomado cada mesa. Lo de los nombres de cada cosa, o se lo preguntas a tus compañeros o incluso al cliente, nadie nace aprendido, de hecho a mi cuando me explicaron como funcionaban las cosas, había clientes delante, y les hacía gracia ver como aprendía, la gente "normalmente" suele ser amable, y ayuda, que no te de miedo preguntar, pero sobre todo con naturalidad. Apréndete los precios de cada cosa de memoria, así podrás ir haciendo las cuentas de cabeza.
    La hostelería es un trabajo duro, porque a parte de las horas que le echas, es de mucha tensión, pero todo es acostumbrarte. Ten en cuenta que acabas de empezar y para tí todo es un caos, pero conforme practiques, día tras día lo irás dominando. No desesperes

  4. #4
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    ¿Llevas escote en el bar? descríbenos tu vestuario.

  5. #5
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    Gracias Lilith, sí que es duro, por eso nunca quise aprender este oficio, siempre me parecio que es para gente con memoria previlegiada.
    Pero la crisis, el final de mi paro, la falta de trabajo en otras cosas, hizo que buscara aquí. Y se me esta haciendo todo cuesta arriba...
    Intente hacer eso de apuntar, en algun momento mas tranquilo, pero ya es demasiado tarde para mi. Incluso luego desde la barra mirando sus consumiciones, (que yo misma hice) para apuntarlo, ya ni siquiere sé que tomaron cada uno. Una barbaridad.
    E ir solamente una vez a la semana a trabajar, poco voy a aprender. Pero aguantaré.
    Muchas gracias por tu respuesta, me ha gustado.

  6. #publi
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  7. #6
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    Ejemplo de cómo llevaba yo la libreta:

    Asigna un número a cada mesa y apunta tal que así:
    mesa 1/

    Bebidas:

    FN (asigna iniciales a cada bebida)
    FN
    CL L
    COR
    COR // X (x para pagado, es habitual que la gente vaya marchando antes y te vaya pagando cosas, tú debes saber qué falta por pagar)
    SOL
    CL (tienes que saber qué se ha consumido y llevar un control para picarlo, por el tema inventario,.desviaciones y pedido, y claro, para que no te timen).

    RACIONES: (la nota la puedes dejar directamente a cocina y así te libras de estar todo el rato contestando y recordando)

    PB
    PB
    CR
    PAP

    Yo lo distribuía así. Mucha paciencia, procura tranquilizarte, que no te desquicien los abuelos ni los habituales, practica con la bandeja, nunca des imagen de cervatillo despistado porque se van a aprovechar, déjate una calculadora al lado de la caja porque vas a fallar, ojo con los cambios (déjate los billetes gordos debajo del.cajón y nunca des nada sin haber cuadrado la caja y OJO con el clásico trueque de cambio con el que se puede perder mucha pasta), aprender a tirar bien café es primordial, no agobies a cocina pero que no se despisten con los.platos, no agobies con el platillo pero intenta ver cuando se te va a ir una mesa de gratis, ves echando.un ojo siempre y más si es a terraza... Y sobre todo dale tiempo, es una mierda pero vas a aprender a base de palos que te den y con los días.
    Steppenwolf ha agradecido este mensaje.

  8. #7
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    ¿Donde trabajas no existen las comandas (el papelito ese donde se apunta lo que pide cada mesa)?Así no se te olvida nada porque tienes el papelito a mano y sabes donde tienes que servir cada cosa...
    Ánimo xD.
    Bels ha agradecido este mensaje.


  9. #8
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    Si estás buena a los clientes no les importará tanto si les pones el cortado frío o sacas la caña sin espuma... y sé de lo que hablo que en el bar de abajo la rumana que estaba antes no tenía ni puta idea pero todos contentos, ahora están el dueño por las tardes y su gorda mujer por las mañanas y casi todos nos hemos cambiado ya de bar, aunque lo hacen mejor, te invitan a veces y eso. Yo aún voy alguna vez por pena, pero es un aburrimiento.

  10. #9
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    Yo trabajo solamente en la barra, la gente entre a la barra a pedir, y con la misma suelen salir a la terraza, cuando luego entra otro individuo de un mismo grupo a pedir mas cosas, y vuelve a salir, y yo ya le pierdo.
    Y para cojer 4 bebidas y 2 raciones, me da cosa apuntarlo. Es que tengo una memoria de pez, lo sé !!!!
    Y a la cocina voy solo cuando me piden las raciones, rabas, croquetas, etc. y pagan una parte y luego otraa. Y yo como novata, esto es un caos.
    Yo no cojo comandas, solo lo pedido en la barra. Las comandas del comedor las coje otra camarera.
    Y bueno a quien pregunta, mi vestuario es normal, con camisas negras bien subidas, esto no es un desfile.
    Y gracias por sus respuestas, os lo agradezco a todos

  11. #10
    Avatar de Bels Moderador/a
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    Pero mujer, tengas memoria de pez o no, si no te acuerdas será mejor que lo apuntes antes que cobrar mal. Digo yo.


  12. #11
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    Si, si tienes razon, existe papel y boli. Pero nunca vi a nadie detras de la barra, apuntando cualquier cosa mientras pides para beber.

  13. #12
    Avatar de Steppenwolf El "oculta-pulseras"
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    Nadie nace sabiendo, y si es tu primera vez es normal que estés perdida.Los consejos para apuntar las cosas que te ha dado Mille son muy buenos. Si no tienes mesas siempre puedes apuntar por orden de pedidos, o poner algo (discreto) sobre quien hace el pedido. No te preocupes, con el tiempo se aprende y se le coge mano. Yo cuando empecé a trabajar en el bar también estaba perdidísimo, pero en un par de semanas le cogí mano. Y solo iba los findes.Al final acabarás desarrollando una buena memoria a corto plazo, e incluso te acordarás de qué suele pedir cada cliente habitual. Tu no te apures.PD: Y no hagas caso a TBP lo que vistas es irrelevante.

  14. #13
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    Muchisimas gracias Steppenwolf, ojala vaya cojiendo memoria, y soltura asi como tu. Ademas q los nervios, y la tensión, y querer atender rapido, y querer mejorar YA, junto con una sonrisa, lo hace complicado, y no ayuda nada.

  15. #14
    Avatar de Taty Moderadora psico-belleza
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    Que lo apuntes no significa que el cliente te vea apuntarlo, y también, lo haces para saber qué cobrar, no tiene porque ser que no te acuerdes. Es mejor curarse en salud.

    Enviado desde la App de elKonsultorio
    Meniña ha agradecido este mensaje.
    Parecía un días más ...

    ... Nunca invertí en amores de una noche mi locura ...
    ... Hasta Nunca

  16. #15
    Avatar de Steppenwolf El "oculta-pulseras"
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    Tranquila, que la soltura se coge relativamente rápido. Y no como yo, como todas las personas que empiezan a hacer algo por primera vez.

    No te impacientes, verás como en un mes, o un poco más lo tienes dominado. Solo necesitas confianza y seguir en ello.

    Para empezar lo de la libreta te puede ayudar. Dentro de un tiempo solo la necesitarás cuando haya MUCHO jaleo.

    A mi ahora me sale automáticamente sin pensar cuanto tengo que devolver, restando lo que cuesta una consumición. Y cuando empecé tenía que usar la calculadora para hacerlo rápido (Y que vergüenza).

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