y si hablamos de quesos?

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  1. #16
    Avatar de Toboe Anima naturalis
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    Lo mozarella es perfecta para darle su consistencia a los platos. Yo la pongo en la lasaña y
    No vamos a conseguir hacer más de lo que podamos -dijo con voz cálida y baja-. Pero todos haremos lo posible para que no sea menos que eso.


  2. #17
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    el roquefor me vuelve loca !!!

    y el queso Idiazabal, que es tipico del pais vasco que es de oveja, acompañado con membrillo mmmmmm me encanta !!!

  3. #18
    Avatar de Toboe Anima naturalis
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    Ah, antes compraba Flor de Esgueva pero también dejó de gustarme, no sé. Lo que sí he visto es que venden el Boffard en la carnícería a 14 euros el kilo y envasado en Carrefour/similares, a 17 euros el kilo.

    El Idiazabal lo probé una vez y no me hizo mucho, tengo que volver a probar.

    Ay, me he acordado de una merienda que me encanta: galleta tostarica con membrillo y queso fresco, buenísimo.
    No vamos a conseguir hacer más de lo que podamos -dijo con voz cálida y baja-. Pero todos haremos lo posible para que no sea menos que eso.


  4. #19
    Avatar de SaiSing Muy Entendid@
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    El de flor de esgueva es DIOS.
    Y no digo nada mas que no he leido nada del post

  5. #20
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    Yo como mucho queso, sobre todo el curado. Con jamón, salchichón y vino.

  6. #publi
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  7. #21
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    yo lo que no entiendo la obsesion por el queso Havarti ( al menos en gente conocida - amigos) para mi es muy sin mas la verdad

  8. #22
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    El havarti ese es bueno, pero un poco meh. Es una especie de queso para casuals xD

  9. #23
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    El havarti se hace pesado, es como muy "mantecoso" no? Especialmente a temperatura ambiente.
    Me atrevo y te amo.

    Mi ilusión te regalo.

  10. #24
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    Si algún día venís a Asturias y cenáis en algún sitio donde pongan cosas típicas pedid una tabla de quesos y preparaos para gozarrrrr.

    A mí me gusta el Cabrales. No es para todos los paladares porque es fuertecillo, huele a rayos y Kuke dice que está podre, pero lo metes en la boca y


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  12. #25
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    Toboe escribió: Ver mensaje
    Jaja pues no conozco, dime qué quesos hay como Boffard que los pueda encontrar y lo pruebo.

    El Rojo es mejor que el Verde, el verde son 4 meses de curación solo y está más soso.
    Cualquiera de la fabrica de felix (tanto felix viejo como valderaya) le hacen el horror, los boffard hay 2 rojos y un verde
    el gran reserva con mas curacion, el verde y el rojo mugre.

    Die Mapa Schön escribió: Ver mensaje
    La mozzarella no me disgusta pero es demasiado suave para mi gusto. El queso burgos es el peor, no sabe a nada.
    Pruebala ahumada y en bufala.

    Björk escribió: Ver mensaje
    A mí fresca (en bola de esa con agüilla) me da arcaditas XD pero la rallada en pizza (que seguramente no sea ni mozzarella) pfpfpf. Es la clave de la pizza. Me da igual lo que lleve aparte, XD. Soy feliz con una margarita.

    Un queso que me trae recuerdos, que solo me sé la marca, es El Cigarral. Me recuerda mucho a mi abuela, que lo compraba a menudo y siempre me daba falleció hace menos de un mes.

    Otro que me chiflaba en su día es Flor de Esgueva pero se me atravesó hace un tiempo y ahora no puedo con más de una porción (es un queso de sabor muy intenso, aunque no tipo parmesano, que ese me pica la lengua XD).

    Ah y secundo lo del queso de tetilla. Cuando está en su punto así blandito es dios. Y el camembert me gusta también mucho (el Brie no).
    Pues la receta original de la pizza margarita es con fior di latte ( una peazo de bola de mozzarella de vaca) cortada y dejada secar, mucho pizzero le añade gorgonzola rallado a la mozzarella cortada para que tenga algo mas de personalidad.
    En cuanto al cigarral, es un queso de viejunos asi que es normal que te recuerde a tus abuelos.
    PD: mejor un arzua de bama bien reciente, que le salgan bolitas de nata ... arf

    Die Mapa Schön escribió: Ver mensaje
    En pizza es básico contando que, como tu dices, sea mozzarella. En cuanto a la mozzarella sola, ya digo que no me mata pero no me desagrada. En general los quesos suaves son como la ropa rosa. Si eres un hombre y es tu elección favorita, mala señal.
    El problema es de los que no sabeis disfrutar de una buena mozzarella, no tiene que ver con la personalidad de alguien si no de la simplicidad que teneis viendo solo una bola de queso fresco. Una mozzarella de bufala con miel de trufa esta que te corres, con frutos rojos igual, HASTA CON PISTO.

    Toboe escribió: Ver mensaje
    Lo mozarella es perfecta para darle su consistencia a los platos. Yo la pongo en la lasaña y
    Dejala secar antes, veras como mejora
    Laer escribió: Ver mensaje
    Si algún día venís a Asturias y cenáis en algún sitio donde pongan cosas típicas pedid una tabla de quesos y preparaos para gozarrrrr.

    A mí me gusta el Cabrales. No es para todos los paladares porque es fuertecillo, huele a rayos y Kuke dice que está podre, pero lo metes en la boca y
    El problema de los quesos asturianos es que quitando 2 o 3 productores que le ponen empeño a su producto los demás solo piensan en ganar dinero, en vender azul hojas como cabrales, quesos que deberían llevar ahumado natural y llevan químico. Si no veo marca o fabricante del queso asturiano NO LO COMO. Paso de que me intenten engañar.-

    ​by rigby

  13. #26
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    por cierto, tanto cheddar como havarti son grasa gratuita si no tienen curación. es de cebaos fans de la grasa.

    ​by rigby

  14. #27
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    Te he leído hasta el momento que has puesto frutos rojos. Lo siento Monsieur Fromage, disfrutamos el queso de formas distintas jajaja.



  15. #28
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    Die Mapa Schön escribió: Ver mensaje
    Te he leído hasta el momento que has puesto frutos rojos. Lo siento Monsieur Fromage, disfrutamos el queso de formas distintas jajaja.
    eh, pues has leído mucho yo antes pasaba de leer hilos de mas de 4 lineas XD.
    Yo disfruto de cada queso pero dependiendo lo que me apetece, hay días que me fapeo con burratas y otros me zampo quesuco florido chorreando suero, sabo o no?
    PD: Monsieur Fromage, en sirio?
    pd2: Te sigo insistiendo en que pruebes las variedades frescas AHUMADAS italianas, tanto provola, scamorza o silano.

    ​by rigby

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  17. #29
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    Katsumoto escribió: Ver mensaje
    Yo como mucho queso, sobre todo el curado. Con jamón, salchichón y vino.
    Qué rústico.


  18. #30
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    Me estoy haciendo la picha un lio con el boffard, ya no se ni cual es el bueno xD

    ​by rigby

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